Moscow có một số món ăn ngon nhất thế giới nếu bạn biết tìm ở đâu, nhưng mọi người thường ngạc nhiên khi tôi nói với họ rằng tôi nhớ những món ăn mình từng ăn ở đó trong hai năm làm việc tại Moscow. Điều này không có nghĩa là tất cả đều là đồ ăn Nga – điều đó giống như nói bạn nhớ thành phố New York vì bánh mì tròn và pizza kiểu New York vậy. Chắc chắn có những món ăn truyền thống Nga mà tôi nhớ, nhưng Moscow, cũng giống như New York, cung cấp một loạt các nhà hàng quốc tế với đủ loại món ăn từ sushi (món ăn mà nhiều người dân Moscow yêu thích trong nhiều năm) đến ẩm thực Pháp cao cấp và các món ăn truyền thống từ Georgia, Uzbekistan và các nước cộng hòa thuộc Liên Xô cũ khác. Tôi thậm chí còn nhớ cả những thứ tôi từng mua được ở cửa hàng tạp hóa địa phương (mặc dù cao cấp), mà Whole Foods và các cửa hàng khác ở New York không có.
Vì vậy, hãy quên đi những hàng dài chờ mua bánh mì và bất kỳ quan niệm sai lầm nào bạn có thể có về ẩm thực Nga hoặc Moscow – nếu bạn thích những món ăn ngon, Moscow có rất nhiều thứ để làm bạn hài lòng.
Bữa tối tại Les Menus par Pierre Gagnaire, Khách sạn Lotte Moscow
Ẩm thực Pháp có lẽ không phải là điều đầu tiên bạn nghĩ đến khi muốn ăn ở Moscow, nhưng hãy tin tôi, một bữa tối sang trọng tại Les Menus par Pierre Gagnaire ở Khách sạn Lotte Moscow rất đáng giá. Tôi may mắn được dùng bữa trong thời gian Pierre Gagnaire đến thăm, vì vậy có một thực đơn đặc biệt với giá cố định để vinh danh chuyến thăm của ông. Một trong những món ăn yêu thích của tôi là bánh tart nấm rừng và ốc sên, ăn kèm với sốt táo nghiền và sorbet rưới rượu calvados. Ngoài ra còn có nhạc piano sống, vì vậy đây là một buổi tối lãng mạn hoàn hảo. Hóa đơn sẽ khá lớn, nhưng việc được tích lũy 2,14 lần điểm với thẻ Sapphire Preferred sẽ giúp bạn tiết kiệm được kha khá.
- Ăn uống tại Moscow – Thực đơn của Pierre Gagnaire, Khách sạn Lotte Moscow
- Bánh Pelmeni tại Cafe Pushkin
Cafe Pushkin nổi tiếng, hơi hướng du lịch và giá cả hơi cao, nhưng tôi vẫn thấy bánh pelmeni ở đây, đặc biệt là bánh pelmeni nấm rừng, thuộc hàng ngon nhất thành phố. Hãy thử đến đây ăn trưa thư giãn nếu bạn không muốn dùng bữa tối trang trọng đắt đỏ.
Moscow: Ăn uống tại đây – Bánh Pelmeni tại Brasserie Pushkin
- Bánh Khachapuri tại Cafe Khachapuri
Ẩm thực Gruzia luôn được yêu thích ở Liên Xô cũ, với các loại trái cây và rau quả tươi ngon, rượu vang Gruzia, và đặc biệt là những chiếc bánh mì nóng hổi nhồi phô mai Sulguni Gruzia. Cafe Khachapuri là một nơi tuyệt vời để thử món này và có nhiều chi nhánh ở Moscow, với thực đơn tiếng Anh nếu bạn không biết tiếng Nga.
Moscow: Nơi ăn uống – Cafe Khachapuri
- Bánh nho đen tại Volkonsky/Wolkinsky (Maison Kayser)
Mặc dù cuối cùng NYC đã có Maison Kayser của riêng mình, nhưng một trong những điều tôi nhớ nhất khi chuyển về Mỹ từ Moscow là tiệm bánh Volkonsky, tên gọi của các tiệm bánh Eric Kayser ở Nga và Ukraine. Và ngay cả khi giờ đây đã có Maison Kayser ở NYC, tôi vẫn nhớ những chiếc bánh nho đen này, mà theo như tôi biết chỉ được làm ở các tiệm bánh Volkonsky ở Nga và có thể cả Kiev, mặc dù tôi chưa từng đến đó. Vị chua của những quả nho đen mọng nước tương phản hoàn hảo với vị ngọt và béo ngậy của vỏ bánh croissant.
Moscow – Món ăn nên thử – Bánh ngọt tại tiệm bánh Volkonsky
- Bánh Syrniki với mứt tự làm
Syrniki là bánh kếp phô mai kiểu Nga – một phiên bản đặc hơn của bánh kếp ricotta – và chúng ngon tuyệt khi phết với mứt tự làm, như những phiên bản này từ bữa buffet sáng phong phú tại Les Menus ở khách sạn Lotte Moscow.
Moscow: Món ăn nên thử – Syrniki
- Súp Borscht
Borscht là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Nga, và khi được chế biến đúng cách, nó thực sự là món súp mùa đông thịnh soạn hoàn hảo, với củ cải đường và cà rốt thái sợi bổ dưỡng, khoai tây và thịt bò, tất cả trong nước dùng màu tím hồng tuyệt đẹp và được hoàn thiện với một chút rau mùi và một muỗng kem chua, kem chua Nga. Tôi đặc biệt thích phiên bản ở Mari Vanna, một chuỗi nhà hàng cao cấp với các chi nhánh ở Moscow, St. Petersburg, London – thậm chí còn có một nhà hàng Mari Vanna ở New York. Nhưng ngay cả nhiều phiên bản được phục vụ trong các bữa trưa “kinh doanh” đặc biệt quanh thành phố cũng khá ngon.
Moscow: Nên ăn gì – Súp Borscht
- Bánh Blini
Bánh Blini rất giống với bánh crepe của Pháp, và có cả phiên bản làm từ bột kiều mạch với vị béo ngậy rất hợp với cá hồi hun khói, trứng cá muối, nấm rừng hoặc các loại nhân mặn khác, và bánh blini làm từ bột mì trắng với nhân ngọt (mặc dù cũng thường được dùng cho nhân mặn). Tôi đã từng thưởng thức một phiên bản cao cấp tuyệt vời vài năm trước tại Club Lounge của khách sạn Ritz-Carlton Moscow, Mari Vanna cũng phục vụ những chiếc bánh ngon, và để có một phiên bản thức ăn nhanh Nga rẻ và no bụng, chỉ cần ghé bất kỳ quầy Teremok nào quanh thành phố.
Moscow: Nên ăn ở đâu – Bánh Blini
- Bánh Lepyoshka tại chợ Bagrationovskaya
Lần đầu tiên tôi ăn bánh lepyoshka, còn được gọi là bánh mì naan của Bukhari, khi tôi làm việc mùa hè ở Kyrgyzstan, một trong những nước cộng hòa thuộc Liên Xô cũ ở Trung Á. Vì vậy, tôi rất vui mừng khi tìm thấy nó một lần nữa tại khu chợ ngoài trời lớn ở Bagrationovskaya (Ga tàu điện ngầm: Bagrationovskaya). Loại bánh mì này, tương tự như bánh mì naan của Ấn Độ, được nướng trong lò nướng.
Leave a Reply